Contact

header-photo

Sommaire des fiches métier

Imprimer
 

Supervise le déroulement des opérations de conditionnement et/ou de fabrication sur plusieurs lignes, affecte la ressource nécessaire en fonction des besoins des différentes lignes et vérifie les résultats.

Autres appellations

Responsable conditionnement, responsable exploitation lignes, responsable d'atelier, chef d'atelier, chef d'équipe, adjoint responsable de centre, responsable ordonnancement.

Contexte d'exercice du métier

Le/la coordinateur(rice) de fabrication/conditionnement peut superviser plusieurs lignes ou bien plusieurs chefs d'équipe chargés de la supervision des lignes. Ils/elles doivent disposer d'une bonne vision du fonctionnement global de l'atelier ou du centre. 

Réglementation associée au métier

  • Habilitation électrique HOBO exigée pour la mise en marche des lignes
  • Habilitation HRBR en en cas d'intervention sur les machines
  • S'il/elle est chargé(e) de la conduite d'équipements de levage, l'activité du coordinateur(rice) de fabrication / conditionnement est soumise aux dispositions du décret 98-1084 du 2 décembre 1998 et ses modifications.

Activités professionnelles

Mise en fonctionnement de la ligne

  • Identification des commandes et des lots à préparer
  • Vérification des installations et des postes de travail
  • Préparation des aires d'approvisionnement et de stockage et des consommables
  • Vérification de la propreté des installations et des abords de la ligne

Réglage, contrôle et conduite des installations

  • Mise en route et paramétrage de l‘équipement
  • Réglage du débit de l'installation
  • Contrôle du rendement de l'installation et des cadences à partir des ratios en vigueur
  • Contrôle du bon fonctionnement de l'installation au regard des critères de qualité, sécurité et sécurité alimentaire tout au long du service

Entretien et maintenance de premier niveau

  • Vérification des organes de sécurité
  • Entretien courant (nettoyage de la machine, graissage, ...)
  • Remplacement des composants courants
  • Alerte en cas de dysfonctionnement

Qualité, hygiène, sécurité, environnement

  • Contrôle du respect des consignes de qualité, hygiène, sécurité et environnement
  • Contrôle du respect des cahiers des charges clients
  • Supervision du nettoyage de la ligne et de ses abords
  • Evacuation des déchets, rebuts, écarts
  • Communication au sein de l'atelier en vue d'assurer l'approvisionnement de la ligne et de suivre l'enchainement des commandes

Compétences

Organiser et superviser les activités des équipes de fabrication et de conditionnement

  • Affecter les ressources aux différentes lignes en fonction des programmes de fabrication
  • Identifier et mettre en œuvre les réajustements nécessaires en fonction de l'état d'avancement des opérations de fabrication et de conditionnement au sein de l'atelier
  • Contrôler le respect des consignes en matière de sécurité par les collaborateurs/trices dans l'atelier
  • Contrôler la mise en œuvre des règles et consignes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long de la fabrication 
  • Apprécier la propreté de l'atelier tout au long de la fabrication et procéder aux réajustements nécessaires

Evaluer et optimiser les résultats des opérations de fabrication et conditionnement

  • Orienter les lots de produits en fonction de la connaissance des cahiers des charges des clients, de l'état des produits et des stocks et du marché
  • Évaluer le rendement des différentes lignes et suivre les cadences de production
  • Évaluer le poids des produits écartés pour non-conformité et des déchets
  • Apprécier la conformité des opérations réalisées aux procédures d'hygiène et de qualité en vigueur dans l'entreprise
  • Évaluer la conformité de l'étiquetage des produits

Superviser la conduite et l'entretien des installations

  • Contrôler les réglages des différents éléments d'une installation en fonction des programmes de fabrication et des normes en vigueur
  • Evaluer la conformité des opérations de traçabilité des produits
  • Apprécier l'adéquation entre le conditionnement utilisé, le produit conditionné et le programme de fabrication
  • Repérer tout dysfonctionnement sur une installation et alerter l'interlocuteur compétent
  • Réaliser des opérations d'entretien et de maintenance préventive et curative de premier niveau sur une installation

Animer les équipes au sein de l'atelier

  • Affecter les opérateurs(rices) sur ligne aux différents postes
  • Expliquer les opérations de fabrication et de conditionnement à réaliser
  • Accompagner les collaborateurs sur ligne lors des prises de poste
  • Accompagner les coordinateurs(rices) de ligne dans leurs activités
  • Identifier les besoins en formation des équipes de l'atelier
  • Anticiper les risques de conflit et traiter les conflits au sein des équipes

Gérer les stocks amont

  • Vérifier la quantité et la qualité des produits en stock et des produits entrant ou sortant du stock
  • Déclencher des contrôles qualité en fonction des besoins et de l'évolution des produits
  • Affecter les produits aux emplacements prévus
  • Organiser le rangement des produits en fonction de l'espace disponible, du plan de stockage, des consignes de rangement et des conditionnements
  • Protéger les produits en stock en fonction de leur nature et de leur environnement

Communiquer au sein de l'atelier/du centre et de l'entreprise

  • Transmettre et expliquer aux différents services de l'entreprise les résultats et les aléas des opérations de préparation et de conditionnement
  • Assurer la traçabilité de ses activités en utilisant les outils à disposition au sein de l'entreprise

Comment devenir coordinateur(rice) de ligne de fabrication / conditionnement ?

L'accès au métier s'effectue souvent après une expérience confirmée de coordinateur(rice) de ligne et/ou après une formation initiale de type bac professionnel Maintenance des Systèmes Mécaniques Automatisés ou de Pilote de ligne de production, un DUT Qualité, Logistique Industrielle et Organisation ou bien un DUT Génie Mécanique et Productique. 

Il réclame rigueur, capacité d'organisation, souplesse, efficacité, réactivité et capacité à animer une équipe. Les titulaires du métier doivent bénéficier d'une bonne connaissance du milieu agricole, d'une connaissance du produit ou a minima des produits frais.

Diplômes :

Un métier qui évolue

Les évolutions du métier à court et moyen termes vont dans le sens d'un renforcement des exigences des entreprises en matière de traçabilité des opérations et de reporting. Cela nécessite pour les professionnels d'être en capacité d'utiliser les outils informatiques dédiés à ces activités.
 
Du fait du renforcement des attentes des consommateurs en matière de qualité sanitaire et nutritionnelle des produits, les techniciens/ennes culture sont également confronté(e)s à une évolution notable des techniques et produits utilisés tant pour la culture que pour la conservation. 
 

Et après ?

Les coordinateurs(rices) de ligne expérimenté(e)s peuvent évoluer vers les métiers de l'exploitation : responsable de centre de fabrication, …

Contacter votre conseiller Intergros

Sommaire des fiches métier

Créer une fiche de poste