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Réalise le tri, le lavage, l'emballage, l'étiquetage des pommes de terre fraiches, aulx, oignons ou échalotes et assure leur conditionnement en tenant compte des contraintes qualité, hygiène et sécurité et environnement.

Autres appellations

Agent(e) de manutention, trieur(euse) conditionneur(euse).

Contexte d'exercice du métier

L'opérateur(rice) sur ligne peut être amené(e) à utiliser des transpalettes non autoportés et doit donc prendre en compte les conditions et précautions liées à l'utilisation de ce matériel. En fonction de l'organisation en vigueur au sein de l'entreprise, les opérateurs(rices) peuvent être chargé(e)s de l'ensemble des activités de fabrication/conditionnement ou d'une partie d'entre elles seulement (par exemple le tri, le lavage ou le calibrage).

Certaines activités (préparation des opérations, changements de lot, réalisation des étiquettes sur système informatique) peuvent être également confiées aux coordinateurs(rices) de ligne. Dans ce cas, les opérateurs(rices) ne les réalisent pas.

Certains opérateurs(rices) peuvent également être chargé(e)s de la mise en route et de la surveillance d'une machine simple (cercleuse, monteuse de plateaux, ensacheuse, …).

Réglementation associée au métier

  • Habilitation électrique HOBO exigée pour la mise en marche des lignes

Activités professionnelles

Préparation des opérations et opérations de changement de lot

  • Recueil d'informations sur la commande à préparer
  • Identification des lots à préparer et des aires de prélèvement et de stockage
  • Préparation des emballages, conditionnements, sticks, ...
  • Installation du matériel et des outillages nécessaires à la préparation ou au conditionnement des produits

Fabrication et conditionnement des pommes de terre, aulx, oignons, échalotes

  • Approvisionnement de la machine en produits et en consommables
  • Calibrage des pommes de terre, aulx, oignons, échalotes
  • Tri, nettoyage, mise en lot, protection des pommes de terre, aulx, oignons, échalotes
  • Conditionnement
  • Réalisation d'étiquettes sur système informatique
  • Etiquetage des lots conditionnés
  • Palettisation des lots conditionnés
  • Positionnement des lots préparés sur les aires de stockage appropriées

Mise en route et contrôle d'une machine simple

  • Mise en route d'une machine simple
  • Contrôle du bon fonctionnement d'une machine simple
  • Arrêt de la machine en cas de problème
  • Evacuation des déchets, rebuts, écarts

Nettoyage et entretien du poste de travail

  • Nettoyage de la ligne et de ses abords
  • Rangement de la zone de travail, des outils, des consommables restants
  • Entretien de premier niveau du matériel

Compétences

Réaliser les opérations de fabrication et de conditionnement dans le respect des consignes

  • Identifier rapidement et tout au long de son service les altérations des produits et des contenants
  • Réaliser les opérations de tri et de lavage (mise à l'écart des pommes de terre blessées, pourries, choquées, difformes et des corps étrangers) conformément aux consignes et aux normes qualité dans un temps imparti
  • Approvisionner la ligne ou la chaîne de conditionnement avec des produits préalablement triés en respectant les consignes
  • Adapter sa position en fonction des charges à déplacer et des opérations de manipulation à effectuer en veillant à sa sécurité

Mettre en œuvre les consignes en matière d'hygiène et de qualité lors de la manipulation des pommes de terre, aulx, oignons, échalotes

  • Anticiper les risques d'altération des produits par une manipulation adaptée
  • Mettre en œuvre les consignes en matière d'hygiène tout au long de son service : port des équipements de protection individuelle et de vêtements de travail appropriés, lavage des mains, ...
  • Réaliser les opérations de nettoyage de l'outil, du matériel et des locaux de fabrication et de conditionnement
  • Trier et évacuer les déchets conformément aux consignes en vigueur
  • Mettre en œuvre les procédures qualité tout au long de son service

Traiter les informations nécessaires à la traçabilité des opérations de fabrication et de conditionnement

  • Réaliser l'étiquetage des produits et des contenants en fonction de leur provenance et de leur destination
  • Transmettre l'ensemble des informations nécessaires au bon déroulement des opérations de fabrication et de conditionnement

Communiquer au sein de l'atelier

  • Alerter en cas d'erreur ou de dysfonctionnement matériel
  • Ecouter et prendre en compte les consignes délivrées par le responsable hiérarchique

Comment devenir coordinateur(rice) de ligne fabrication / conditionnement ?

L'accès au métier s'effectue sans expérience ni formation initiale spécifique. Il réclame une capacité à enchainer dans un ordre déterminé plusieurs opérations simples, à comprendre des consignes données oralement et par écrit, ainsi qu'une bonne résistance physique.

Un métier qui évolue

Les évolutions du métier à court et moyen termes s'orientent vers une automatisation des équipements (trieuses automatiques entre autres) nécessitant des compétences de conduite, de paramétrage d'équipement et de contrôle.

Et après ?

Les opérateurs(rices) sur ligne expérimenté(e)s peuvent évoluer vers les métiers de l'exploitation : coordonnateur(rice) de ligne, coordonnateur(rice) de fabrication, …

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